новые организации

Выставки

25.03.2008-27.03.2008
Выставка AgroWorld Uzbekistan 2008 Выставка AgroWorld Uzbekistan 2008
Подробнее »
01.04.2008-03.04.2008
Продовольственный рынок. Тара и упаковка - весна 2008 Продовольственн ый рынок. Тара и упаковка - весна 2008
Подробнее »
03.04.2008-07.04.2008
VINITALY VINITALY
Подробнее »

Подписка

Котировки валют на сегодня

USD ЦБ  24
EUR ЦБ  36.51

Статистика

Лучшие рекомендации

Мебельный салон - "Мебелеон":
Детская мебель , Спальни ,
Мягкая мебель , Гостиные ,
Прихожие , Стенки .
Cкидки на мебель каждому покупателю!
Москва, м. Люблино
Тихорецкий бульвар, дом 1.
ТЦ "Москва"
(495)359-80-00,
(495)359-80-01
Крупа

Крупа продукт питания, состоящий из цельных или дроблёных зёрен различных культур. Наибольшее количество круп производят из зерна риса, проса, гречихи, а также из овса, кукурузы, пшеницы и гороха; значительно меньше из сорго, чумизы, чечевицы и др., однако крупы из зерна этих растений в некоторых странах Африки, Восточной Азии является основным или важнейшим продуктом питания. К крупяным продуктам относят саго, получаемое из сердцевины ствола некоторых пальм, а также искусственного саго - из крахмала.

В России вырабатывают следующие виды круп: из гречихи - ядрица пропаренная и не пропаренная; из риса-зерна - рис шлифованный, полированный, дроблёный; из овса - крупа недроблёная пропаренная, плющеная и хлопья "геркулес", толокно; из гороха - горох лущёный, полированный (цельный и колотый) и крупа типа манной; из проса - пшено шлифованное; из ячменя - перловая, ячневая и пенсак; из пшеницы - манная, получаемая при помолах мягкой пшеницы, смеси твёрдой (20%) и мягкой, а также одной твёрдой пшеницы, и шлифованная - Полтавская, Артек из твёрдой пшеницы; из кукурузы - крупа шлифованная, крупа для хлопьев и кукурузных палочек. Из зерна пшеницы, кукурузы и риса изготовляют также так называемые вспученные (взорванные) зёрна, не нуждающиеся в кулинарной обработке.

Крупа обладают высокой пищевой ценностью. Внутренняя часть зерна освобождена от оболочки, поэтому К. хорошо усваиваются, питательны, калорийны и вкусны. Все крупы содержат много углеводов. Наиболее ценны крупы из гречихи, риса, бобовых и овса. Они содержат в составе белков наибольшее количество незаменимых аминокислот. Для повышения пищевой ценности крупы их обогащают белками (сухим обратом), витаминами и микроэлементами. По физиологически обоснованным нормам питания рекомендуется употреблять в пищу в среднем на душу населения 14-15 кг в год различных круп.

В процессе механической обработки - очистки и особенно шелушения и шлифования ядро у части зёрен дробится, что снижает качество продукта. Так, при обработке зерна гречихи получают ядрицу (целое ядро) и менее ценный продел. Побочные продукты и отходы - сечка, мука (мучка) и т. п. используют на фуражные или технические цели. Малоценным отходом является лузга - цветочные плёнки. Её используют на топливо, для производства фурфурола и на др. нужды.


Переслать на E-Mail

Предприятие "ТеплоХим" реализует промышленное оборудование:
теплообменники , пластинчатые теплообменники , холодильные машины , испарители , емкостное оборудование , теплообменное оборудование .
Все вопросы по тел.:
8(4735) 46-49-33.
Мы хотим постоянно улучшать и развивать сайт. Хотим сделать его лучшим в своей тематике. Мы будем признательны Вам, если вы сообщите нам свои мысли и идеи касающиеся развития сайта.
С уважением, администрация.
Введите код картинки:
Введите код


Спецпредложения

Новости сайта

13.02.2008
Коррекция ошибок
На нашем сайте начала работать система коррекции ошибок....
Подробнее »
15.01.2008
Выставки
Сообщаем все посетителям поратала Agro-Delo.Ru, что...
Подробнее »
погода
Москва
3 Марта Понедельник
днем -1
ночью
пасмурно, небольшой дождь.
Ветер ю-з, 5 м/c.
Давление 723мм рт.ст.
Сегодня 07.03 Пт
04.03 Вт 08.03 Сб
05.03 Ср 09.03 Вс
06.03 Чт 10.03 Пн

Наши главные партнеры

новые пользователи

  • Симаков Г. А.
  • Карташов Ю. А.
  • Гумеров Ф. Ф.
  • Куршев В. В.
  • Скитикин В. А.

Аналитика

11.02.2008  Центробанк РФ: Россия в 2007 году увеличила экспорт на 16,9%
Подробнее »
07.02.2008  Росстат: запасы зерна в РФ на 1 января 2008 года сократились на 5,1%
Подробнее »